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食品 のカテゴリー

オーガニック食品の現状

オーガニック食品は農薬や化学肥料を使わずに育てた有機栽培の食品である。もちろん遺伝子組み換えした食品は含まれない。

オーガニック食品

オーガニック食品とは有機食品のこと。農薬や化学肥料などを使用せず作られた、有機栽培による食品をさします。

特定保健用食品（トクホ）

特定保健用食品（トクホ）とは厚生労働大臣の認可を受け、健康への効用が科学的に証明された健康食品のことです。

特定保健用食品

食品の中で最近よく聞く特定保健用食品（通称「トクホ」）とはいったい何でしょうか。

食品に含まれる三大栄養素の働き

　食品に含まれる栄養素（三大栄養素）は、それぞれ体内でどのような働きをするのでしょうか。

食品と栄養

　食品に含まれる“栄養”とは、生物が自分自身の生命を保ち、自己の体構成分を作り、また成長していくために、必要な成分を食品などから摂取することをいい、その摂取される成分のことを栄養素といいます。

食物アレルギー対策食品

　食品が引き金となって発症する食物アレルギー。その治療の基本は、原因食品の除去です。

食物アレルギー

　食品によって引き起こされる「食物アレルギー」とは、消化吸収した特定の食品の成分に免疫が反応してしまうことによって起こるアレルギーのことをいい、アレルギー反応が起こる部位によって様々な症状が現われます。

自然食品と有機ＪＡＳマーク

　食品公害（食品添加物や、残留農薬による汚染）から身を守るため、近年、自然食品を求める消費者が増えてきているといいます。

自然食品

　自然食品とは読んで字の如く「自然のままの食品」のことです。

食品添加物の問題

　食品添加物は、多くの人々が日常的、かつ長期にわたって体内に取り入れるものであるため、その安全性の確認が必要とされます。

食品添加物

　食品添加物とは、食品衛生法第二条においては「添加物とは食品の製造の過程においてまた食品の加工もしくは保存の目的で食品に添加・混和・浸潤そのほかの方法によって使用するもの」と定められており、現在はおよそ３５０種類の合成添加物、５００種類の天然系添加物の使用が認められています。

栄養バランスの乱れと病

　食品の偏ったとり方による栄養バランスの乱れは、様々な病を引き起こす因となります。

栄養バランスと健康

　私達のからだは、食品から作られていると言っても過言ではありません。それゆえ、食事は単に空腹を満たすだけではなく「栄養バランスをよく考えて食品を選ぶ」ということが大切になってきます。